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Spécialités, curiosités, ...
à manger et à boire :
Le Kaoliang est un alcool de sorghum à 38 ou 58 degrés. C'est la principale production de l'île.
La viande de bœuf séchée doit son gout particulier à l'alimentation du betail qui est nourrit avec le sorghum après distillation pour le Kaoliang.
Les nouilles, très longues, sont mises à sécher dans les vents marins ce qui leur donne un goût iodé.
Les huitres de Kinmen sont utilisées dans la plupart des plats cuisinés ou grillées en barbecue
la faune :
Les oiseaux : Kinmen est une destination prisée par les amateurs d’ornithologie.
On peut y observer entre autres, le guêpier à queue d'azur, la huppe fascié et le cormoran géant
Les paons : En 1999, à la suite d'un typhon, les paons du zoo de Kinmen ont été dispersés dans la nature. Depuis, rendus à l'état sauvage, ils se sont reproduits en grand nombre. Un groupe est d'ailleurs observable
à proximité de notre hotel.
La limule : Cet étrange animal à l'allure préhistorique est présent sur certaines plage de l'île. Un musée lui est consacré.
La loutre cendrée : Les nombreux lacs et étangs de Kinmen sont un habitat idéal pour la loutre. Elle est devenue la mascotte de Kinmen.
Les couteaux : Couteaux de cuisine, hachoirs, canifs sont fabriqués avec le métal des obus tombés lors du conflit sino-taïwanais.
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